Le projet consistait à organiser les flux des zones de services depuis l’entrée du restaurant au travers les stands vers les caisses et vers les places assises (principe de self-service par stand et stands de préparation dans la zone de service). Le programme comportait également la rénovation complète des cuisines de base, des accès et circulation, et de créer et réaliser la zone restaurant et la zone de desserte lavage.

Le restaurant comprend plus de 600 places et les cuisines on été organisées pour permettre la rotation sur 2 services, soit 1200 couverts.

Les mobiliers ont été créé pour le restaurant et les décors sont des œuvres de notre architecte associé : Stéphane Dachy.

Maître d’ouvrage : Sint Martins Properties Ltd